Entrée de Virginie Le Flohic, fabrication de pain et de brioches
Après une expérience professionnelle d'aide-soignante, des projets agri-ruraux et l'apprentissage de la boulange auprès d'amis et dans son fournil, Virginie Le Flohic choisit de tester une activité de fabrication de pain et de brioche au sein de la coopérative.
Installée à l'est de la Creuse, à Sannat, proche d'Evaux les bains, Virginie propose ses pains et brioches sur des marchés locaux et lors des marchés estivaux.
Au démarrage de son activité, elle fabrique 2 types de pain et de brioches :
- du pain à la farine de blé nature ou aux graines
- du pain à la farine d'épeautre
- des brioches au chocolat
- des brioches aux raisins.
Virginie se fournit en farine chez un producteur de blé ancien local, qui travaille en agriculture biologique.
Elle propose un pain de qualité, cuit au feu de bois, à l'ancienne.
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